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La bona cuina de Massó

Macarrons avec pâte d'olives

Macarrons avec pâte d'olives

© Becky Lawton

Ingrédients

  • Filets d'anchois à l'huile d'olive Massó
  • Thon blanc à l'huile d'olive Massó 240 g
  • 1 Paquet de macarons de 250 g
  • 1 Pâte d’olives noires en conserve de 80-90 g
  • Marjolaine sèche
  • 1 Brindille de romarin
  • 1 Grain d'ail
  • 6 Oreilles de tomate desséchées
  • Huile d'olive
  • Câpres en conserve
  • Feuilles de roquette

Élaboration

1. Mettez une marmite avec beaucoup d'eau et de sel sur le feu pour bouillir la pâte. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive de la conserve de thon. Quand ça bouillira, cuisez les macarons.

2. Chauffez un verre d'eau au four micro-ondes et marinez les tomates sèches quelques minutes. Séchez-les et coupez-les en tout petits morceaux. Hachez le grain d'ail. Séparez les feuilles de romarin de la brindille. Chauffez une petite poêle au feu et dorez-y l'ail avec un filet d'huile d'olive. Quand il sera presque doré, ajoutez-y les deux herbes aromatiques et éloignez la poêle du feu. Triturez le tout dans le récipient de la batteuse électrique. Si jamais il s'avère difficile de broyer, ajoutez un petit peu plus d'huile d'olive. Une fois bien haché, ajoutez-y la pâte d'olives noires, la tomate et les flancs d'anchois bien hachés en tout petits morceaux. Versez-y le reste de l'huile (surtout celle des anchois) et les câpres.

3. Faîtes sauter le thon dans la même poêle où vous avez doré l’ail. Ajoutez-y les macarons déjà cuits et saucez le tout avec la pâte d’olives. Servez les feuilles de feuilles de roquette à table pour que chacun se serve selon son goût.

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