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La bona cuina de Massó

Pavé de sardines avec des haricots secs d'el ganxet

Pavé de sardines avec des haricots secs d'el ganxet

© Becky Lawton

Ingrédients

  • Sardines à l'huile d'olive Massó
  • 500 g Haricots secs d'El Ganxet en conserve
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1/2 Poivron vert long
  • Croissants et feuilles de persil
  • Brocoli en conserve au vinaigre
  • Germinations de choux lombards
  • 1 Petite courgette

Élaboration

1. Hachez l'oignon et le poivron vert en tout petits dés. Mettez-les dans un bol et ajoutez-y les sardines de la boîte de conserve et une partie de son huile. Fendez légèrement les sardines avec deux fourchettes et ajoutez-y les haricots secs d'El Ganxet.

2. Les plus petites courgettes, surtout celles qui ont toujours leur fleur, possèdent un goût et un arôme floral très prononcés, c'est pourquoi il ne faut pas les peler ni les cuire pour ne pas perdre cet arôme. Lavez-les simplement et couper les en rondelles très fines. Ajoutez-le dans le bol du pavé.

3. Ne manquent plus que le brocoli au vinaigre, les germinations et les feuilles: les croissants légèrement piquants à la façon moutarde et le persil rafraîchissant et légèrement anisé. Dans ce plat, aussi bien les haricots que les sardines et le brocoli contiennent du sel. Il n’est pas nécessaire d’en ajouter davantage.

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