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La bona cuina de Massó

Thon assaisonné avec grenade

Thon assaisonné avec grenade

© Becky Lawton

Ingrédients

  • Thon blanc à l'huile d'olive Massó 220 g
  • 1/4 Choux à feuille lisse
  • 1 Grenade
  • Légumes marinés au vinaigre (carotte, brocoli, poivron, câpres, etc.)
  • Feuilles de persil haché
  • Vinaigre balsamique noir
  • Noisettes grillées hachées

Élaboration

1. Retirez les feuilles extérieures du choux et coupez-les à la julienne aussi fines que possible. À part, coupez la grenade au milieu et faîtes-la tourner vers le bas sur le bol du chou. Hachez la peau avec la main du mortier jusqu'à ce qu'en tombent les grains. Laissez mariner un moment.

2. Coupez les légumes marinés au vinaigre en tranches fines et ajoutez-les dans le bol.

3. Chauffez une petite poêle au feu. Dorez-y le thon bien sec de l’huile d’olive de la marinade. Ajoutez-y les noisettes hachées et un peu d’huile de la conserve. Éloignez le tout du feu et ajoutez-y le vinaigre balsamique. Répartissez le thon au pied des quatre assiettes et terminez en assaisonnant le chou avec cette vinaigrette et le persil haché. Prêts.

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